{"id":4158,"date":"2021-03-25T09:41:52","date_gmt":"2021-03-25T08:41:52","guid":{"rendered":"http:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/?page_id=4158"},"modified":"2023-02-21T11:32:50","modified_gmt":"2023-02-21T10:32:50","slug":"technik-hotelarstwa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/oferta-ksztalcenia-po-sp\/technik-hotelarstwa\/","title":{"rendered":"Technik hotelarstwa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4159\" src=\"http:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/wp\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/hotelarz-1.jpg\" alt=\"Technikum hotelarskie\" width=\"2560\" height=\"1810\" \/><\/p>\n<p>Zaw\u00f3d hotelarza to przede wszystkim \u015bwiadczenie us\u0142ug na rzecz go\u015bci. To praca oparta na bezpo\u015brednim kontakcie z drugim cz\u0142owiekiem. Poszczeg\u00f3lne stanowiska pracy w hotelu wymagaj\u0105 zr\u00f3\u017cnicowanych umiej\u0119tno\u015bci, niemniej jednak \u0142\u0105cz\u0105 je cechy, kt\u00f3re powinny charakteryzowa\u0107 wszystkich hotelarzy. <br \/>Potrzebne s\u0105:<\/p>\n<ul>\n<li>pozytywne nastawienie i u\u015bmiech na twarzy,<\/li>\n<li>wysoka kultura osobista,<\/li>\n<li>\u017cyczliwo\u015b\u0107, uprzejmo\u015b\u0107, opanowanie,<\/li>\n<li>cierpliwo\u015b\u0107,<\/li>\n<li>energia,<\/li>\n<li>otwarto\u015b\u0107 na nowe do\u015bwiadczenia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Podczas zg\u0142\u0119biania tajnik\u00f3w hotelarstwa nauczysz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>organizowa\u0107 prac\u0119 dzia\u0142u recepcji i rezerwacji, s\u0142u\u017cby parterowej, s\u0142u\u017cby pi\u0119ter,<\/li>\n<li>zasad przyj\u0119\u0107 go\u015bci w hotelach,<\/li>\n<li>realizowa\u0107 zam\u00f3wienia go\u015bci,<\/li>\n<li>rozr\u00f3\u017cnia\u0107 rodzaje go\u015bci i ich potrzeby,<\/li>\n<li>realizowa\u0107 podstawowe i dodatkowe us\u0142ugi w hotelach,<\/li>\n<li>jak dzia\u0142a gastronomia hotelowa,<\/li>\n<li>czynno\u015bci zwi\u0105zanych z obs\u0142ug\u0105 go\u015bci od momentu ich pojawienia si\u0119 w hotelu<br \/>do chwili wyjazdu,<\/li>\n<li>sporz\u0105dza\u0107 dokumentacj\u0119 hotelow\u0105.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Jak si\u0119 uczymy?<\/strong><\/p>\n<p>Opr\u00f3cz codziennych lekcji je\u017adzimy tak\u017ce na wycieczki zawodowe, targi bran\u017cowe \u2013 turystyczne. Odwiedzamy hotele pabianickie, \u0142\u00f3dzkie, warszawskie i wroc\u0142awskie.\u00a0 Ka\u017cdego roku uczniowie klas 3 i 4 hotelarskich bior\u0105 udzia\u0142 w konkursach i olimpiadach.<br \/>Bierzemy udzia\u0142 w:<\/p>\n<ul>\n<li>Regionalnym Konkursie Wiedzy Hotelarskiej w \u0141odzi w hotelu Hilton,<\/li>\n<li>Mi\u0119dzyszkolnym Konkursie Wiedzy o Turystyce i Hotelarstwie w Elbl\u0105gu,<\/li>\n<li>Olimpiadzie Wiedzy Hotelarskiej w Warszawie i w dalszym jej etapie w Ko\u0142obrzegu.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Uczniowie, kt\u00f3rzy zakwalifikuj\u0105 si\u0119 do etapu centralnego w Ko\u0142obrzegu, s\u0105 zwalniani<br \/>z cz\u0119\u015bci teoretycznej egzaminu zawodowego.<\/p>\n<p><!--\n\n\n\n\n\n\n<p><strong><em><u>W ramach dodatkowych umiej\u0119tno\u015bci, na zaj\u0119ciach zawodowych uzupe\u0142niaj\u0105cych, b\u0119dzie realizowany przedmiot <\/u><\/em><\/strong><strong><em><u>OBS\u0141UGA BARMA\u0143SKA I KELNERSKA<\/u><\/em><\/strong><strong><u>. <\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Podstawowe&nbsp; zadania&nbsp; i&nbsp; obowi\u0105zki&nbsp; barmana:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n<li>przyrz\u0105dzanie coctaili i innych napoj\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>przygotowywanie i serwowanie napoj\u00f3w alkoholowych i bezalkoholowych,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>przyrz\u0105dzanie drink\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>znajomo\u015b\u0107 technik dekorowania drink\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>wiedza o sommelierstwie (czytanie etykiet na butelkach, jakie szk\u0142o do jakiego wina, dob\u00f3r wina do potraw),<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>wiedza o baristyce (gatunki kaw i poprawne ich przygotowywanie),<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>przestrzeganie zasad podawania napoj\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>obs\u0142uga go\u015bci, realizacja zam\u00f3wie\u0144 i \u017cycze\u0144,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>\u015bcis\u0142e przestrzeganie obowi\u0105zuj\u0105cych receptur, miar i wagi,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>mycie, polerowanie zastawy i szk\u0142a oraz wydawanie napoi wy\u0142\u0105cznie w serwisach polerowanych,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>przestrzeganie wzorowej czysto\u015bci, dba\u0142o\u015b\u0107 o estetyk\u0119 i higien\u0119 ekspozycji barowej,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>codzienne rozliczanie sprzeda\u017cy i odprowadzanie utargu po zako\u0144czeniu dzia\u0142alno\u015bci w danym dniu.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Podstawowe&nbsp; zadania&nbsp; i&nbsp; obowi\u0105zki&nbsp; kelnera:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n<li>przygotowanie sali konsumpcyjnej do obs\u0142ugi kelnerskiej (nakrywanie sto\u0142\u00f3w, przygotowanie sztu\u0107c\u00f3w, szk\u0142a i naczy\u0144) z uwzgl\u0119dnieniem pory dnia i rodzaju imprezy,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>doskona\u0142a znajomo\u015b\u0107 karty menu i karty win,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>doradzanie przy wyborze potraw,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>wprowadzanie go\u015bci do restauracji i wskazywanie im wolnych miejsc,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>udzielanie informacji na temat sk\u0142adu potraw i sposob\u00f3w ich przyrz\u0105dzania,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>przyjmowanie zam\u00f3wie\u0144 od go\u015bci oraz wydawanie zlece\u0144 dla kuchni i bufetu,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>pobieranie potraw i napoj\u00f3w z kuchni lub bufetu,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>serwowanie zam\u00f3wionych potraw go\u015bciom,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>profesjonalne sk\u0142adanie serwetek,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>znajomo\u015b\u0107 technik nakrywania sto\u0142\u00f3w bielizn\u0105 sto\u0142ow\u0105,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>znajomo\u015b\u0107 zasad dekorowania sto\u0142\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>przenoszenie tac i zastawy sto\u0142owej,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>znajomo\u015b\u0107&nbsp; metod obs\u0142ugi:<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p>- serwis niemiecki,<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p>- serwis rosyjski,<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p>- serwis francuski,<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p>- serwis bufetowy,<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n<li>znajomo\u015b\u0107 og\u00f3lnych zasad obs\u0142ugi:<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p>- kolejno\u015b\u0107 podawania potraw i napoj\u00f3w,<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<p>- kolejno\u015b\u0107 obs\u0142ugi,<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n<li>zmiana nakry\u0107, naczy\u0144, obrus\u00f3w i serwet w obecno\u015bci go\u015bci, o ile zachodzi taka konieczno\u015b\u0107,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>sprz\u0105tanie ze sto\u0142\u00f3w przy zachowaniu odpowiedniej kolejno\u015bci i warunk\u00f3w higienicznych,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>umiej\u0119tno\u015b\u0107 pos\u0142ugiwania si\u0119 r\u00f3\u017cnymi narz\u0119dziami do serwowania potraw,<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<li>organizowanie obs\u0142ugi przyj\u0119\u0107 okoliczno\u015bciowych.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<!-- --><\/p>\n<p><strong>Praktyki zawodowe trwaj\u0105 8 tygodni<\/strong>. W ci\u0105gu ca\u0142ego 5-letniego pobytu w szkole b\u0119dziecie mie\u0107 praktyki 2 razy po cztery tygodnie (w sumie 280 godzin).<\/p>\n<p><strong>Praktyki organizuje szko\u0142a. <\/strong>Do dyspozycji mamy hotele pabianickie<strong>: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fabryka We\u0142ny<\/li>\n<li>Willa Impresja<\/li>\n<li>Piemont<\/li>\n<li>Aviator<\/li>\n<\/ul>\n<p>oraz \u0142\u00f3dzkie:<\/p>\n<ul>\n<li>Andel&#8217;s<\/li>\n<li>Novotel<\/li>\n<li>Hilton<\/li>\n<\/ul>\n<p>Praktyki realizujemy r\u00f3wnie\u017c poza granicami kraju &#8211; nasze klasy hotelarskie ju\u017c kilkakrotnie by\u0142y na 2 \u2013 tygodniowych praktykach w hotelach w Grecji, a to dzi\u0119ki realizacji projekt\u00f3w finansowanych z funduszy Unii Europejskiej.<\/p>\n<p><strong>Kwalifikacje zawodowe.\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>OBS\u0141UGA GO\u015aCI W OBIEKCIE \u015aWIADCZ\u0104CYM US\u0141UGI HOTELARSKIE.<\/li>\n<li>REALIZACJA\u00a0 US\u0141UG\u00a0 W\u00a0 RECEPCJI.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Po zdanym egzaminie z danej kwalifikacji ucze\u0144 uzyskuje certyfikat kwalifikacji zawodowej wydany przez Okr\u0119gow\u0105 Komisj\u0119 Egzaminacyjn\u0105, a nast\u0119pnie, po zdaniu wszystkich kwalifikacji, otrzymuje dyplom technika potwierdzaj\u0105cy kwalifikacje<br \/>w zawodzie technik hotelarstwa.<\/p>\n<p><strong>PO UKO\u0143CZENIU TECHNIKUM HOTELARSKIEGO MO\u017bNA PRACOWA\u0106:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>w recepcjach hoteli, moteli, pensjonat\u00f3w, schronisk m\u0142odzie\u017cowych, dom\u00f3w wycieczkowych,<\/li>\n<li>w dzia\u0142ach rezerwacji tych obiekt\u00f3w,<\/li>\n<li>jako rezydenci w hotelach,<\/li>\n<li>jako przewodnicy turystyczni,<\/li>\n<li>jako piloci wycieczek krajowych i zagranicznych,<\/li>\n<li>na statkach wycieczkowych i promach w recepcji i sali restauracyjnej,<\/li>\n<li>jako stewardessy &#8211; po uko\u0144czeniu dodatkowych kurs\u00f3w,<\/li>\n<li>mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c prowadzi\u0107 w\u0142asn\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 gospodarcz\u0105 np. pensjonat, o\u015brodek agroturystyczny.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Mo\u017cna tak\u017ce podj\u0105\u0107 studia na kierunkach:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Turystyka i hotelarstwo na Uniwersytecie \u0141\u00f3dzkim,<\/li>\n<li>Wy\u017csza Szko\u0142a Hotelarstwa i Gastronomii w Warszawie i w Poznaniu,<\/li>\n<li>Wy\u017csza Szko\u0142a Hotelarstwa i Turystyki w Cz\u0119stochowie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przedmiot rozszerzony<\/strong>: j\u0119zyk angielski lub geografia.<\/p>\n<p><strong>Przedmioty uwzgl\u0119dniane rekrutacji: <\/strong>j\u0119zyk polski, j\u0119zyk angielski<strong>, <\/strong>matematyka, geografia.<\/p>\n<p><strong>Cykl kszta\u0142cenia w technikum hotelarskim ko\u0144czy si\u0119 uzyskaniem dyplomu technika potwierdzaj\u0105cego kwalifikacje w zawodzie technik hotelarstwa.<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Technik hotelarstwa w Zespole Szk\u00f3\u0142 Nr 3\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/u65BPZ1TJqc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Technik hotelarstwa w Zespole Szk\u00f3\u0142 Nr 3\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lrj6OK9PZUs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Absolwenci o szkole<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Anna Zieli\u0144ska - Supervisor \/ Sommelier\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qdi4Q2g4ztQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Marika - hotelarz\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/52KYy5C6Vbs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zaw\u00f3d hotelarza to przede wszystkim \u015bwiadczenie us\u0142ug na rzecz go\u015bci. To praca oparta na bezpo\u015brednim kontakcie z drugim cz\u0142owiekiem. Poszczeg\u00f3lne stanowiska pracy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1834,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4158","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4158"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6381,"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4158\/revisions\/6381"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zs3pabianice.edu.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}